57.- La familia
-Mama, que riquísimo el cocido. Jo, no sé como lo hace pero le queda muchísimo más bueno que el que yo hago. Y eso que ella ya no le echa nada que engorde ni que de colesterol. Ni chorizo, ni morcilla, ni tocino, ni na de na. Verduritas y pollo. Eso sí, pollo, ric, rico del pueblo. -¿Cómo logras que el caldito sea tan espesito y blanquito? Qué pena que conmigo se pierda el buen guisar de las mujeres de mi familia. Mi abuela también cocinaba de maravilla. Me acuerdo de sus tortillas, su arrocito y los calamares rellenos, mi comida preferida que me preparaba los domingos cuando la visitábamos.La recuerdo en la cocina con su mandil, pochando cebolla a fuego lento o quemando los pelos de la gallina. Yo en la vida he hecho calamares. No me veo en tal embolao. Si dar la vuelta a la tortilla me da pavor, y el arroz solo se hacerlo blanco. Una vez intenté hacerlo con pollo y costillas y sentí lastima de mi familia, porque estaba completamente insulso y echo un pegote. Los pobres no me q